Ristorante Antica Osteria Cavallini, a Milano, dal 1934 con giardino

Menù Natale

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About us

CHI SIAMO

Antica Osteria Cavallini apre a Milano nel 1934.
Una storia lunga 87 anni segnata da successi e da una continua crescita, con al primo posto la soddisfazione dei nostri clienti.

Comodo per chi gravita vicino a Stazione Centrale, l'Antica Osteria Cavallini è un locale anni Trenta caratterizzato da un ampio salone e coloratissime opere d'arte alle pareti. Da qualche anno, dopo la scomparsa del signor Carlo, figlio del fondatore Settimo, a continuare con l'attività è Joseph Ghapios. Il menu prevede classici milanesi ma anche piatti di pesce.

www.finedininglovers.it

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Un locale storico di Milano riapre con una nuova cucina.

Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24. Dopo una completa ristrutturazione ha riaperto i battenti l’Antica osteria Cavallini, locale storico milanese oggi caratterizzato da una cucina diversa da quella del passato. Il suo patron è Joseph, un egiziano da anni in Italia che offre una carta molto ampia, ma abbastanza semplice nei piatti. Si va dalla milanese al risotto, dagli spaghetti con arselle con bottarga di muggine al tenero e sapido guanciotto di chianina al barolo croccante, finanche ad un frito di paranza. Eccellente la proposta dei dessert con il babà allo zabaione, il tiramisù e la zuppetta ai frutti di bosco. Discreta la carta dei vini.

www.gastronauta.it

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tavola
Lo Chef consiglia

primi di pesce

Ogni giorno i nostri fornitori ci consegnano il pesce più fresco di Milano. Una dele nostre specialità sono gli Spaghetti alle vongole veraci italiane doc! Ma anche risotto ai frutti di mare, spaghetti agli scampi e tante altre prelibatezze.

Proposals of the day

Proposte del giorno

Starters

Antipasti

Zuppa di cozze nel loro brodetto
12

Mussels broth soup

Tartare di salmone Scozzese con avocado e pomodorini
16

Tartare of Scottish salmon with avocado and cherry tomatoes

Carpaccio di manzo Chianina leggermente affumicato con burratina
16

Chianina beef carpaccio slightly smoked with burrata

First Courses

PRIMI PIATTI

Tagliatelle fresche con fiori di zucca e branzino
16

Homemade Tagliatelle with courgette flowers and sea bass

Tagliolini “Cavallini” tartufo nero e profumo di acciughe
16

Homemade pasta tagliolini “Cavallini” with black truffle

Risotto agli scampi al profumo di limone
16

Risotto with scampi flavored with lemon

Meat Main Courses

Secondi Piatti di Carne

Tartare di fassona ben condita
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Fassona beef tartare

Costata di manzo alla brace
24

Grilled Rib Steack

Fiorentina con fagioli toscanelli all’uccelletto (per 2 persone)
6,50 / hg

Fiorentina beef with white beans (for 2 persons). Price for 100gr

Fish main courses

Secondi Piatti di Pesce

Ceviche di gamberi rossi, branzino e avocado
20

Ceviche with red prawns, bass and avocado

Pescato del giorno
8 / hg

Catch of the day. Price for 100gr.

Filetto di Branzino gratinato alle erbe con purè al limone
24

Fillet of Sea bass gratin to herbs with lemon puree

tartare
la nostra filosofia

In cucina

Al ristorante Cavallini è possibile trovare un angolo di cucina menegnina unita a quella più tipicamente tradizionale della toscana: un mix perfetto di sapori che rende particolare questa cucina. Il menù propone piatti a base di carne e pesce: potrete gustare le migliori esecuzioni di baccalà, zuppe, filetti, brasati e pesci. L’ambiente è molto accogliente, ricorda molto le antiche trattorie che ormai sono difficili da trovare nelle grandi città. Il servizio è impeccabile e la scelta dei vini anche.

📣Novità in casa Cavallini 📣

Dal 1934 serviamo l'autentica cucina milanese con un pizzico di creatività.

Dal 2021 siamo il primo ristorante di Milano con il pavimento riscaldante in esterno, per poter pranzare o cenare in vista giardino anche quando fa freddo.

Non male, vero?

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Servire la carne a tavola, vuol dire anche saperla curare e far maturare adeguatamente prima della sua preparazione.
Per questo ci siamo dotati di un maturatore, un vero e proprio gioiello di tecnologia che ha come peculiarità quella di creare al suo interno un microclima perfetto per il mantenimento costante della temperatura e dell’umidità.
Inoltre, garantisce un’ossigenazione e una ventilazione perfette e, di conseguenza, una frollatura di alta qualità. Il risultato è una carne incredibilmente tenera e dal sapore unico.
Senza dimenticare la qualità della materia prima. 
Con il manzo qualità Marango @highqualityfood andiamo sul sicuro.
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Carne di manzo varietà Marango:  una carne qualità extra, non solo per quanto riguarda i tagli e la provenienza ma anche per il metodo di maturazione.
Il nostro segreto?
Il maturatore, un vero e proprio gioiello di tecnologia adibito alla migliore frollatura delle carni.

 🥩Per gli amanti della carne, il Marango è indubbiamente una scelta di gusto di grande esclusività.
Naturalmente, #alcavallini
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Atmosfera e unicità.

Quando abbiamo ristrutturato i locali del Cavallini, lo abbiamo fatto pensando a cosa cerchiamo in un ristorante. 
Buon cibo, accoglienza, atmosfera, e la sensazione di essere in un posto unico.
Tutto questo senza dimenticare la nostra storia e il legame con la nostra città.
Il risultato sono le nostre sale, eleganti senza essere pretenziose, l'ambiente ideale per godere qualche momento di tranquillità.

E tu, cosa cerchi in un ristorante?

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Il Marango è un bovino nato da un progetto di filiera Italiana, si tratta di un incrocio tra un Black Angus in purezza e fattrici di razza frisona e maremmana.
La sua prelibatezza deriva soprattutto dall’allevamento dei capi allo stato brado: il bestiame è nutrito per i primi sei mesi solo con latte materno e successivamente con una dieta studiata per una corretta assunzione degli acidi grassi essenziali per garantire un livello ottimale di marezzatura.
Il risultato è una carne sapida e morbida, da gustare #alcavallini con un contorno di patate o con i classici fagioli all'uccellina.
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Curiosità: il  nome MARANGO  è un mix tra le due razze originarie MARemmama e ANGus. 

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Qui #alcavallini ogni aspetto, dalla cucina, al design, all'accoglienza, è curato nei minimi dettagli per permettervi di vivere un momento spensierato in nostra compagnia.
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Il Marango è la nuova selezione di carne proposta nel menu del #cavallini, una prelibatezza che vi farà leccare i baffi. 
Per gli amanti della carne, il Marango rappresenta di sicuro una scelta di gusto e di grande esclusività.

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Stare bene in un posto, a volte è una questione di dettagli.
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In esclusiva #alcavallini puoi assaggiare il  Marango,
l’Angus di filiera italiana.
La sua carne è sapida e tenera allo stesso tempo, oltre che ricca di Omega 3.
Da provare alla brace!
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Crudo di mare. Solo freschissimo, solo #alcavallini 
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Ci piace fare le cose in grande e per bene. Per questo il pesce che trovi da noi è freschissimo e di qualità. Perché siamo una garanzia dal 1934.
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Si, lo sappiamo che oggi è la giornata mondiale della pasta. Ma noi la pasta la celebriamo ogni giorno (qualche esempio nelle stories). Oggi vi facciamo sognare con questa insalata di mare.
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Nonostante carne e funghi la facciano da padrone in questo menu autunnale, non dimentichiamo il mare, da sempre presente nel nostro menu con sapori delicati, ma al tempo stesso decisi.
Proprio come la nostra cucina, tradizionale e innovativa.

📍Siamo in via Mauro Macchi, 2 a Milano
☎ 02 669 3174

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A Milano dal 1934, il risotto alla milanese è uno dei capisaldi del nostro menu.
Da gustare in tutte le stagioni, ma ancora di più quando iniziano i primi freddi.
 Vieni a gustarlo in via Mauro Macchi, 2 a Milano.

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Tagliolini ai funghi.
Un classico dell'autunno che non può mancare nella nostra cucina, da sempre vicina alle tradizioni.

📍 siamo in via Mauro Macchi 2, a Milano

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Accomodatevi e gustate la nostra carne.
Scegliete il vino in abbinamento, nella nostra cantina avrete solo l'imbarazzo della scelta, e fatevi accompagnare in un viaggio nel gusto.

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E non carne qualsiasi.
Carne di primissima qualità, adeguatamente maturata.
Per maturare la carne ha bisogno di tempo e riposo in un ambiente dove l’umidità e la temperatura non solo possono essere monitorate… ma anche gestite.
Per questo ci siamo dotati di tutta la strumentazione ottimale affinché ci sia possibile controllare i processi che modificano la struttura della carne, la esaltano e aumentano il suo sapore.

📍 Vieni a provarla in via Mauro Macchi 2, a Milano
☎ 02 669 3174

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Autunno chiama carne. E cosa c'è di più gustoso di una fiorentina maturata 40 giorni nel nostro maturatore, che garantisce il gusto e il grado di tenerezze della carne.
Dovete proprio assaggiarla!

📍 via Mauro Macchi 2, Milano

☎ 02 669 3174

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