Il gusto della tradizione, riapre l'osteria Cavallini con
Joseph Ghapios - "Corriere della Sera"

Vini

Selezione di Michele Garbuio
Miglior Sommelier d’ Italia 2006

FRANCIACORTA Brut N.A. Cuvée
Bellavista
Lombardia € 48.00
FRANCIACORTA ROSE’ Brut N.A. Bellavista Lombardia € 75.00
PROVINCIA PAVIA ROSE’ Brut N.A. Marty
Fattoria Olmo Antio
Lombardia € 45.00
FRANCIACORTA Brut N.A. Cuvée
Majolini
Lombardia € 30.00
FRANCIACORTA SATEN Brut N.A Majolini Lombardia € 35.00 
FRANCIACORTA Brut 2006 Blanc de Blancs – Pas dosè – RD
Cavalleri
Lombardia € 50.00
FRANCIACORTA Brut 2004 Palazzo Lana
Berlucchi
Lombardia € 60.00
FRANCIACORTA Brut 2004 Palazzo Lana Saten
Berlucchi
Lombardia € 60.00
FRANCIACORTA Brut N.A. Blanc de Blancs
Cavalleri
Lombardia € 40.00
FRANCIACORTA ROSE’ Brut 2005 Cavalleri Lombardia € 55.00
TRENTO Brut 2005  Perlé
Ferrari – F.lli Lunelli
Trentino € 55.00
TRENTO Brut 2001 Giulio Ferrari – Riserva del Fondatore
Ferrari – F.lli Lunelli
Trentino € 150.00
PROSECCO DI VALDOBBIADENE Brut Vigneto riva di San Floriano
Nino Franco
Veneto € 25.00
PROSECCO DI VALDOBBIADENE Brut Superiore di cartizze
Nino Franco
Veneto € 45.00

Selezione di Michele Garbuio
Miglior Sommelier d’ Italia 2006

MARIE STUART Brut N.A. Reims € 70.00
PHILIPPE COSTA Brut N.A. Blanc de Blancs – 1er cru Grauves € 70.00
RUINART Brut N.A. Blanc de Blancs Reims € 130.00
VEUVE CLICQUOT PONSARDIN Brut N.A. Reims € 85.00 
MOET & CHANDON Brut N.A. Epernay € 75.00
BRUNO PAILLARD Brut N.A Reims € 90.00
GOSSET Grand Reserve Brut N.A. Ay € 115.00
LOUIS ROEDERER Brut N.A.   Reims € 90.00

Selezione di Michele Garbuio
Miglior Sommelier d’ Italia 2006

LOUIS ROEDERER Brut 2004 Reims Cristal € 310.00
KRUG Brut S.A. Reims Grande Cuvée € 285.00
CUVEE DOM PERIGNON Brut 2002 Epernay Epernay € 265.00
DOM RUINART Brut 1998  Reims € 340.00
GRANDE ANNEE DE BOLLINGER Brut 2002 Ay € 200.00
MARIE STUART Brut 2004 Reims € 90.00 
LAURENT PERRIER Brut 2002 Tours-sur-Marne € 85.00

Selezione di Michele Garbuio
Miglior Sommelier d’ Italia 2006

LAURENT PERRIER Brut S.A. Tours-sur-Marne  Rosé € 120.00
RUINART Brut S.A. Reims  Rosé € 130.00
MARIE STUART Brut S.A. Reims Rosé € 85.00
CUVEE DOM PERIGNON Brut 2000 Epernay Rosé € 580.00
MOET & CHANDON Brut S.A. Epernay Rosè € 90.00
VEUVE CLICQUOT PONSARDIN Brut S.A. Reims Rosè reserve € 100.00
BRUNO PAILLARD Brut S.A Reims  Rosé € 120.00

Selezione di Michele Garbuio
Miglior Sommelier d’ Italia 2006

Valled’Aosta

CHARDONNAY 2008 Chardonnay  CuvèeBois
LesCretes
€ 60.00

Piemonte

€ 45.00
GAVIDEIGAVI 2010 Cortese LaScolca
GAVIDEIGAVI 2010 Cortese  Lugarara
CastellariBergaglio
€ 20.00
LANGHE BLANGE’ 2010 Arneis Ceretto € 25.00
LANGHE ARNEIS 2010 Arneis VignaCanorei
TenutaCarretta
€ 25.00
LANGHE 2009 Sauvignon  Alteni di Brassica
Gaja
€ 100.00
LANGHE 2009 Chardonnay Gaia & Rey
Gaja
€ 200.00
LANGHE 2008 Chardonnay Gaia & Rey
Gaja
€ 215.00
LANGHE 2007 Chardonnay Gaia & Rey
Gaja
€ 250.00
LANGHE 2010 Chardonnay RossjBass
Gaja
€ 75.00

Liguria

RIVIERALIGUREDIPONENTEPIGATO 2010 Pigato Durin € 20.00
COLLIDILUNI VERMENTINO 2009 Vermentino Boboli
Giacomelli
EmiliaRomagna
€ 25.00
COLLIPIACENTINIMALVASIA 2010 Malvasia  Boccadirosa
Luretta
€ 25.00

Lombardia

RENANO 2007 Riesling  Fattoria olmoantico € 30.00
CURTEFRANCA 2008 Chardonnay Convento SSAnnunciata
Bellavista
€ 60.00
CURTEFRANCA  2010 Chardonnay Cavalleri € 25.00
TERRAZZERETICHEDISONDRIO 2009 Sauvignon-Chardonnay Ca’ Brione IncrocioManzoni-Nebbiolov.b.
NinoNegri
€ 35.00
LUGANA 2010 Trebbianodi Lugana Azienda agricola Provenza € 20.00

Trentino

TRENTINOBIANCO 2008 Chardonnay – Pinotbianco Villa Margon
Az.Ag.Lunelli
€ 25.00

Veneto

VENETOBIANCO 2010 Trebbiano-Garganega  Capitel Foscarino
Anselmi
€ 25.00
BREGANZEVESPAIOLO 2010 Vespaiola  Contrà Soarda
Alto Adige
€ 20.00
ALTOADIGE GEWURZTRAMINER 2010 Gewurztraminer Sanct Valentin
Cantina produttori San Michele Appiano
€ 40.00
ALTOADIGE KERNER 2010 Kerner Lahnhof –TenuteCosta € 35.00
ALTOADIGESAUVIGNON 2010 Sauvignon Blanc  Sanct Valentin
Cantina produttori San Michele Appiano
€ 40.00
ALTOADIGE SAUVIGNON 2009 Sauvignon Blanc Lafoa
Colterenzio
€ 40.00
ALTOADIGE BIANCO 2009 Riesling, Traminer Manna Chardonnay, Sauvignon
Franz Haas
€ 35.00

Friuli Venezia Giulia

COLLIORIENTALIDELFRIULI 2009 Chardonnay  Chardonnay
Viedi Romans
€ 35.00
COLLIORIENTALIDELFRIULI 2009 Pinotgrigio Pinot Grigio
Viedi Romans
€ 35.00
COLLIORIENTALIDELFRIULI 2010 Pinotgrigio Pinot Grigio
Livio Felluga
€ 30.00
COLLIOSAUVIGNON 2010 Sauvignon  Ronco delle mele
Venica & Venica
€ 50.00
COLLIORIENTALIDELFRIULI 2010 Sauvignon Sauvignon
Livio Felluga
€ 30.00
COLLIOBIANCO 2009 Friulano-Chardonnay Trevignis Sauvignon
Venica & Venica
€ 40.00
COLLIORIENTALIDELFRIULI 2009 Friulano-PinotBianco  Terrealte Sauvignon
Livio Felluga
€ 75.00
VENEZIAGIULIA 2009 Sauvignon – Chardonnay Vintage Tunina
Vinnaiol Jermann
€ 65.00
VENEZIAGIULIA 2010 Ribollagialla Vinnae
Vinnaioli Jermann
 € 25.00
VENEZIAGIULIA 2009 Friulano- Picolit Capo Martino Malvasia -Ribolla
Vinnaioli Jermann
€ 85.00

Marche

VERDICCHIODEICASTELLIDIJESI 2009 Verdicchio Stefano Antonucci
Azienda Santa Barbara
€ 25.00

Umbria

UMBRIA 2002 Chardonnay-Grechetto Cervaro della sala
Antinori
€ 105.00
UMBRIA 2005 Chardonnay-Grechetto Cervaro della sala
Antinori
€ 75.00
UMBRIA 2009 Chardonnay-Grechetto  Cervaro della sala
Antinori
€ 65.00

Lazio

BIANCOLAZIO 2009 Chardonnay-Viognier Antinoo
Casale del Giglio
€ 20.00

Abruzzo

TREBBIANOD’ABRUZZO 2007 Trebbiano Altare
Marramiero
€ 25.00

Campania

COSTAD’AMALFIFUROREBIANCO 2010 Falanghina-Biancolella  Marisa Cuomo € 30.00
FIANODIAVELLINO 2009 Fiano Guido Marsella € 30.00
FIANODIAVELLINO 2010 Fiano  Mastro berardino € 20.00
FALANGHINA DIROCCAMONFINA 2010 Falanghina Villa Matilde € 15.00
SANNIO FALANGHINA 2010 Falanghina Mastro berardino € 20.00
GRECO DI TUFO 2010 Greco  Cutizzi
Feudidi San Gregorio
€ 25.00
GRECO DI TUFO  2010 Greco Mastro berardino € 20.00

Sicilia

SICILIA BIANCO 2010 Chardonnay Valcanzjria Carricante-Albanello
Azienda agricola Gulfi
€ 20.00
CONTESSA ENTELLINA 2010 Ansonica Vignadi Gabri
Donna fugata
€ 25.00
ETNA BIANCO 2010 Carricante Cotta nera € 20.00
SICILIA 2009 Chardonnay Planeta € 35.00

Sardegna

VERMENTINO DI SARDEGNA 2010 Vermentino Calasilente
Cantina Santadi
€ 20.00
VERMENTINO DI GALLURA 2009 Vermentino Capichera € 50,00

Selezione di Michele Garbuio
Miglior Sommelier d’ Italia 2006

ALTOADIGE LAGREIN 2010 Colterenzio Lagrein € 20.00
GARDA CLASSICO CHIARETTO 2009 Molmenti Marzemino
Costaripa
Groppello € 35.00
ROSATODELSALENTO 2010 Negroamaro
Rosadelgolfo
Malvasianera € 20.00

Selezione di Michele Garbuio
Miglior Sommelier d’ Italia 2006

Piemonte

DOLCETTO D’ALBA 2010 Luciano Sandrone Dolcetto € 20.00
LANGHE 2009  Cremes
Gaja
Dolcetto € 45.00
BARBERA D’ASTI 2006 Ciresa
Casa Vinicola Marenco
Barbera € 45.00
ROERO SUPERIORE 2008 Bric Paradiso
Tenuta Carretta
Nebbiolo € 30.00
BARBARESCO 2008 Asji
F.lli Ceretto
Nebbiolo € 55.00
BARBARESCO 2007 Gaja Nebbiolo € 290.00
BARBARESCO 2005 Gaja Nebbiolo € 215,00
BARBARESCO 1999 Gaja Nebbiolo € 375,00
BARBARESCO 2008  Rabaja
Bruno Rocca
Nebbiolo € 130.00
BAROLO RISERVA 2004 Vigna Rionda
Massolino
Nebbiolo € 100.00
BAROLO 2006 Le vigne
Luciano Sandrone
Nebbiolo € 145.00
BAROLO 2006 Bussia
Parusso
Nebbiolo € 105.00
BAROLO 2006 Cicala
Aldo Conterno
Nebbiolo € 160.00
BAROLO 2007  Zanchera
F.lli Ceretto
Nebbiolo € 60.00
LANGHE 2006 Sorì Tildin
Gaja
Nebbiolo € 600.00
LANGHE 2006 Darmagi
Gaja
Cabernet Sauvignon € 345.00

Lombardia

GARDA GROPPELLO 2008 Maim
Costaripa
Groppello € 35.00
CURTEFRANCA ROSSO 2007 Majolini Nebbiolo-Barbera Cabernet Sauvignon-Merlot € 25.00
PROVINCIA DI PAVIA 2010 14 Ottobre
Olmo Antico
Bonarda (Croatina) € 20.00
PROVINCIA DI PAVIA 2008 Pinera
Olmo Antico
Pinot nero-Barbera € 40.00
VALTELLINA SFURSAT 2007 5 Stelle
Nino Negri
Nebbiolo (Chiavennasca) € 80.00
VALTELLINA SUPERIORE 2007  Vigneto Fracia
Nino Negri
Nebbiolo (Chiavennasca)   € 45.00


Trentino

TRENTINO ROSSO 2007 Maso Montalto
Lunelli
Pinot Nero € 50.00
VIGNETI DELLE DOLOMITI 2010 La Vis Teroldego € 15.00

 

Alto Adige

ALTO ADIGE PINOT NERO 2008  Sanct Valentin
Cantina produttori San Michele Appiano
Pinot Nero €45.00
ALTO ADIGE CABERNET SAUVIGNON 2007  Lafoa
Colterenzio
Cabernet Sauvignon €75.00

 

Veneto

VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 2008 Serego Alighieri
Masi Molinara
Corvina-Rondinella € 40.00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2004 Riserva Mazzano Molinara
Masi
Corvina-Rondinella € 165.00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2007 Costasera Molinara
Masi
Corvina-Rondinella € 65.00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 1993 Bertani Molinara Corvina-Rondinella € 80.00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2000 Bertani Molinara Corvina-Rondinella € 135.00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2001 Bertani Molinara Corvina-Rondinella € 125.00

 

Friuli Venezia Giulia

VENEZIA GIULIA REFOSCO 2007 Bottaz
Venica & Venica
Refosco € 40.00
VENEZIA GIULIA SCHIOPPETTINO 2007  Picotis
Livon
Schioppettino € 35.00
VENEZIA GIULIA PINOT NERO 2009 Red Angel
Vinnaioli Jermann
Pinot Nero € 25.00

 

Toscana

CHIANTI CLASSICO 2007 Castello di Ama Sangiovese-Canaiolo €55,00
CHIANTI CLASSICO 2008  Fontodi Sangiovese €30.00
CHIANTI CLASSICO RISERVA 2008  Castellare Sangiovese-Canaiolo €35.00 
MORELLINO DI SCANSANO 2008 Roccapesta Sangiovese-Ciliegiolo €25,00
MAREMMA TOSCANA 2004  Cabernet Sauvignon-Merlot
Rocca di Frassinello
Sangiovese €85.00
MAREMMA TOSCANA 2008 Baffonero
Rocca di Frassinello
Merlot €210.00
MONTEREGIO DI MASSA MARITTIMA 2008 Terre di Fiori
Tenute Costa
Sangiovese €20.00
BRUNELLO DI MONTALCINO 2006 Sugarille
Pieve Santa Restituta
Sangiovese grosso €210.00
BRUNELLO DI MONTALCINO 2004 Poggio All’ Oro
Villa Banfi
Sangiovese grosso €135.00
BRUNELLO DI MONTALCINO 1999 Poggio All’ Oro
Villa Banfi
Sangiovese grosso €138.00
BRUNELLO DI MONTALCINO 1995  Poggio All’ Oro
Villa Banfi
Sangiovese grosso €195.00
BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA 2005  Col d’Orcia Sangiovese grosso €80.00
BOLGHERI SUPERIORE 2008 Ornellaia Cabernet Franc- Merlot
Tenuta Ornellaia Petit Verdot
Cabernet Sauvignon €210.00
BOLGHERI SUPERIORE 2007 Guado al Tasso Syrah
Antinori
Cabernet Sauv-Merlot €135.00
BOLGHERI SASSICAIA 2008 Tenuta San Guido Cabernet Franc Cabernet Sauvignon €210.00
TOSCANA 2009 Guidalberto Merlot
Tenuta San Guido
Cabernet Sauvignon €60.00
TOSCANA 2004 I Sodi di San Niccolò
Poderi Castellare di Castellina
Sangiovese-Malvasia nera €80.00
TOSCANA 2007 Solaia Cabernet Franc
Antinori
Sangiovese -Cab. Sauvignon €315.00
TOSCANA 2008 Tignanello Cabernet Franc
Antinori
Sangiovese-Cab.Sauvignon €100.00
COLLI DELLA TOSCANA CENTRALE 2007 Flaccianello della pieve
Fontodi
Sangiovese €110.00

 

Umbria

SAGRANTINO DI MONTEFALCO 2004  Chiusa di pannone
Antonelli san Marco
Sagrantino € 70.00

 

Lazio

LAZIO 2008 Syrah-Petite  Mater Matuta
Casale del Giglio
Verdot € 65.00


Abruzzo

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO 2007  Inferi
Marramiero
Montepulciano € 30.00


Campania

TAURASI 2010  I feudi di San Gregorio Aglianico € 45.00
COSTA D’AMALFI FURORE ROSSO 2009  Marisa Cuomo Aglianico-Piedirosso € 25.00

 

Puglia

SALENTO 2009     Torcicoda
Tormaresca
Primitivo € 25.00

 

Sicilia

SICILIA ROSSO 2006  Neromaccarj
Azienda agricola Gulfi
Nero d’avola € 55.00
SICILIA 2008 Fatagione
Cottanera
Nerello Mascalese € 30.00
SICILIA 2007 Grammonte
Cottanera
Merlot € 40.00
CERASUOLO DI VITTORIA CLASSICO 2009  Planeta   Nero d’Avola -Frappato € 25.00
CONTESSA ENTELLINA 2007 Mille e una notte
Donnafugata
Nero D’avola € 85.00

 

Sardegna

ISOLA DEI NURAGHI 2005  Turriga Bovale
Argiolas
Cannonau-Malvasia nera € 100.00
CARIGNANO DEL SULCIS 2006  Terre brune
Cantina Santadi
Carignano € 70.00

 

Selezione di Michele Garbuio
Miglior Sommelier d’ Italia 2006

MOET & CHANDON N.A Brut Imperial Epernay €175.00
BRUNO PAILLARD N.A. Brut Reims €250.00
POUILLY FUME’ 2006 Baron de L Loira
Chateau de Ladoucette
Valle della Loira €255.00
LANGHE 2009 Gaia & Rey
Gaja
Piemonte €390.00
COLLIO SAUVIGNON 2010 Ronco delle mele
Venica & Venica
Friuli V.G. €120.00
UMBRIA 2009 Cervaro della Sala
Antinori
Umbria €150.00
SICILIA CHARDONNAY 2009 Planeta Sicilia € 80.00
BAROLO 2006 Bussia
Parusso
Piemonte €310.00
TOSCANA 2008 Tignanello
Antinori
Toscana €225.00
TOSCANA 2007 Guado al Tasso
Antinori
Toscana €310.00
BRUNELLO DI MONTALCINO 2004 Poggio All’ Oro
Villa Banfi
Toscana €340.00

Selezione di Michele Garbuio
Miglior Sommelier d’ Italia 2006

White Wines

GAVI di Gavi 2010 La Scolca Cortese € 25.00
LUGANA 2010 Azienda agricola Provenza Trebbiano di Lugana € 10.00
ORIENTALI DEL FRIULI 2009 Vie di Romans Pinot grigio € 20,00
UMBRIA 2009 Cervaro della sala Antinori Chardonnay-Grechetto € 40.00
LANGHE 2009 Gaia & Rey – Gaja Chardonnay € 100.00

Red  Wines

BAROLO 2006 Bussia Parusso Nebbiolo € 65.00
CHIANTI CLASSICO 2008 Fontodi Sangiovese € 20.00
BRUNELLO DI MONTALCINO 2006 Castello Banfi Sangiovese € 35.00
BOLGHERI SUPERIORE 2008 Ornellaia Cabernet Franc- Merlot
Tenuta Ornellaia Petit Verdot
Cabernet Sauvignon € 115.00
TOSCANA 2008 Tignanello Cabernet Franc
Antinori
Sangiovese-Cab.Sauvignon € 60.00
BOLGHERI SASSICAIA 2008 Tenuta S.Guido Cabernet Franc
Marchesi Incisa della Rocchetta
Cabernet Sauvignon € 110.00

Selezione di Michele Garbuio
Miglior Sommelier d’ Italia 2006

Alsazia

GEWURZTRAMINER  2007  Gewurztraminer   € 40.00

Marcel Deiss

RIESLING 2009   Riesling   € 30.00

Leon Beyer

 

Bordeaux

CHATEAU MONTROSE   2006 Cabernet S.-Merlot  € 245.00           

Château Montrose

PAUILLAC RESERVE SPECIALE   2008  Cabernet S.-Merlot € 55.00

Domaine Barons de Rothschild                                       

CHATEAU CLERC MILON 2005 Cabernet S.-Merlot € 175.00

Château Clerc Milon –  Cabernet Franc

CHATEAU MOUTON ROTSCHILD   2007  Cabernet S.-Merlot  € 800.00          

Domaine Barons de RothschildCabernet Franc

CHATEAU HAUT BAILLY  2006 Cabernet S.-Merlot  € 175.00          

Château  Haut Bailly –  Cabernet Franc

CHATEAU LA LAGUNE  2007  Cabernet S.-Merlot   € 125.00         

Château  la Lagune                    

CHATEAU LA CROIX SAINT GEORGE   2000  Merlot  € 190.00          

Château La Croix Saint George –  Cabernet Franc

CHATEAU PAVIE 2001  Merlot    € 450.00          

Château PavieCabernet Franc

 

Borgogna

POUILLY FUISSE’   2007   Chardonnay  € 57.00

Domaine J.A. Ferret

CHABLIS Premier Cru   2008  Chardonnay  € 60.00

Les Montmains   – Chanson Père et Fils

PULIGNY MONTRACHET 1er CRU 2007   Chardonnay   € 150.00

Les Folatieres – Domaine Vincent Girardin

MERSAULT 1ER CRU  2007   Chardonnay € 280.00

Les Charmes – Domaine des Comtes Lafon

CORTON CHARLEMAGNE  1999  Char

Bordeaux

CHATEAU MONTROSE   2006 Cabernet S.-Merlot  € 245.00           

Château Montrose

PAUILLAC RESERVE SPECIALE  2008   Cabernet S.-Merlot   € 55.00

Domaine Barons de Rothschild                                       

CHATEAU CLERC MILON  2005  Cabernet S.-Merlot   € 175.00

Château Clerc Milon –   Cabernet Franc

CHATEAU MOUTON ROTSCHILD 2007 Cabernet S.-Merlot  € 800.00          

Domaine Barons de Rothschild  – Cabernet Franc

CHATEAU HAUT BAILLY   2006 Cabernet S.-Merlot  € 175.00          

Château  Haut BaillyCabernet Franc

CHATEAU LA LAGUNE  2007   Cabernet S.-Merlot € 125.00         

Château  la Lagune                    

CHATEAU LA CROIX SAINT GEORGE  2000 Merlot   € 190.00          

Château La Croix Saint George –  Cabernet Franc

CHATEAU PAVIE 2001 Merlot  € 450.00          

Château Pavie  – Cabernet Franc

BOURGONE ROUGE    2008  Pinot nero    € 35.00

Maison Louis Jadot        

GEVREY CHAMBERTIN  2006 Pinot nero  € 190.00

1er cru « Les Cazetiers «  Domaine Bruno Clair                                                      

VOSNE ROMANEE   2006  Pinot Nero   € 90.00

Domaine Gros

CLOS DE VOUGEOT  2003  Pinot nero  € 200.00

Domaine Jean Grivot

 

Valle della Loira

SANCERRE    2010  Sauvignon Blanc   € 45.00

Jolivet             

POUILLY FUME  2006 Sauvignon Blanc    € 120.00

Baron de L                                                                              

Chateau de Ladoucette

 

Valle del Rodano

CÔTES DU RHONE ROUGE   2007 Syrah  € 25.00 

Guigal